en Finlandia

The art of living in Finland

Ruisleipä - Pan de centeno

jueves, 27 de junio, 2013. 01:18 . [Finland culture, helsinki]. No Comments.

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Hay distintas variedades regionales de pan negro, pero el concepto es el mismo - rico en fibra, nutricional, bajo en grasa y con masa madre ácida. De ahí que el conocido sabor no-azucarado del finlandés ruisleipä se distingue de otros panes de centeno similares de otros países, y a menudo no siempre satisfacen las papilas gustativas de todos los extranjeros. De todas formas, éste es uno de los panes más vendidos en Finlandia.
– por Evgenie Bogdanov. (traducido de SixDegrees magazine.)

Ahora mi opinión:
Me gusta mucho agunos panes finlandeses que mezclan centeno (15%) y trigo. Pero el puro pan de centeno (ruisleipä), no es lo mío. Quizás más saludable que el pan blanco, pero no se disfruta.

Aquí un anuncio del pan Jälkiuunipala, un pan de centeno hecho a baja temperatura (según la Wikipedia), que hace que el pan se torne aún más negro, denso y duro como una piedra. Y a los finlandeses les gusta !


Duro como la vida.
El padre dice “Tienes hambre o no?”

Toma ya

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